专业概述：
系统地掌握河南工业大学粮食油脂及植物蛋白工程专业的理论基础、专门知识和技能，了解本学科的国内外发展动态。能利用现代先进技术及手段，解决本学科有关的理论与实际问题，具有独立从事科学研究、教学、工程技术及管理等方面的能力。熟练地掌握一门外语，并能熟练地运用计算机技术。
研究方向：
粮食油料资源组分分离、重组及转化技术
谷物品质与最终用途
粮食油料功能性成分开发
粮食油料加工新技术
谷物及油脂化学
植物蛋白功能及应用
动物营养及饲料资源的开发与利用
培养目标：
河南工业大学在职研究生粮食油脂及植物蛋白工程专业硕士研究生培养目标，应坚持德、智、体全面发展，培养适应我国社会主义现代化建设的需要、品学兼优的高级专门人才。
师资力量：
毛广卿，副教授。1982年毕业于郑州粮食学院。主教课程“粮食输送机械”。20多年来致力于小麦加工工艺、散料输送技术及计算机制图方法的研究，具有丰富的教学和实践经验。先后主持、参与设计了国内的粮食中转库、小麦加工厂数十家。
周显青，教授(博士) ，国际粮食研究中心副主任。98年、03～04年两次赴法国做高级访问学者，曾多次前往美国、意大利、日本、法国等国家开展学术交流。目前担任国际标准化组织ISO的中方注册专家，中国粮油学会米制品分会理事、储藏专业分会理事和粮油检验分会会员，，中国农业工程学会农产品加工与储藏分会理事。主要研究方向: 谷物科学及产后加工与利用。
科研成果：
毛广卿，参与了多项科学研究项目，其中由其本人主持的“FSDQ35型小麦清理组合机研究”项目获河南省科技进步二等奖。十多年来在中文核心期刊上发表论文10余篇，著作有“粮食输送机械与应用”及“小麦加工技术”。
周显青，代表性著作有稻谷加工工艺与设备、稻谷精深加工技术、英汉粮油食品词汇、食用豆类加工与利用、稻谷加工与综合利用、谷物加工工艺与设备、粮食工程设计手册、粮食加工基础
就业方向：
在职研究生教育信息网胥老师认为毕业生可在与食品加工相关的企业（如制粉、油脂、饲料等企业）、科研单位、高等院校和国家机关（如设计院、质量监督、卫生防疫、商品检验、党政机关等）从事科研、工程技术、设计、制造、教学和管理等方面的工作。
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