食品工程在职研究生课程设置改革分析

目前，很多专业的专业硕士学位的课程设置仅仅是原有学术型研究生培养方案的基础上进行了个别课程的改变，涉及到实践性课程比较少，专业学位的特色不明显，不能完全满足提高研究生解决问题和实际操作能力的需要团。对食品工程在职研究生专业硕士学位，仅仅开设理论课程有助于食品工程在职研究生的理论水平提高，但不利于工程能力的培养;仅仅开设实践课程，研究生缺乏理论水平的支撑，不利于后续发展。

因此，在第一学期开设一定量的的理论课程(如高级生物化学、高级微生物学、高级食品化学、食品胶体化学、食品物性与流变学祭，提高其理论水平，为今后在生产实践中分析问题和解决问题提供基础;在此基础上，第二学期着力于培养研究生的实践能力，将实践性课程安排在企业进行，要求完成食品工厂产品研发、食品工厂安全控制、食品工厂管理等课程，通过学校导师和企业导师在企业的实际生产过程中涉及的具体内容进行教学。此外，聘请行业专家教学食品科学技术前沿讲座等，提高食品工程在职研究生的实践能力。